С научной точки зрения проростки работают следующим образом: в процессе прорастания образуются особые ферменты, которые расщепляют содержащиеся в семенах сложные вещества на более простые. В результате при употреблении проростков в пищу нагрузка на пищеварительную систему человеческого организма уменьшается почти на 90%.
Проростки являются естественным источником витаминов, минеральных веществ, ферментов и аминокислот. В отличие от сухих семян в проростках все эти вещества находятся в наиболее доступном для организма виде.
С простой точки зрения проростки работают так: в момент, когда в зерне готов прорасти росток, оно мобилизует все свои природные силы, чтобы вложить в росток все необходимые для активного роста вещества. Более того, эти вещества сбалансированы так, чтобы обеспечить максимальное их усвоение.
Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения.
